El sommelier Carlos Downie adelantó que este jueves se realizará una degustación gratuita de vinos en el restaurante del Hotel Gala, en Resistencia. Habrá seis etiquetas mendocinas, recomendaciones de maridaje y platos típicos del litoral como surubí y pacú.
Una nueva propuesta gastronómica se realizará este jueves en Resistencia con una experiencia dirigida a amantes del vino y la cocina regional. El Restó Ruta 11, ubicado en el Hotel del Centro de Convenciones Gala, llevará a cabo una degustación de vinos abierta al público, acompañada de platos seleccionados para el maridaje.
En declaraciones a CIUDAD TV, el sommelier Carlos Downie brindó detalles de la actividad, que comenzará a las 21 y contará con la participación de las bodegas mendocinas Niven y Lorca.
“Habrá una degustación con seis etiquetas y la entrada es libre. Lo único es que pueden acceder quienes consuman algún plato del restaurante”, explicó.
Según detalló, la propuesta no solo apunta a degustar vinos, sino también a ofrecer una experiencia guiada. Durante la actividad, especialistas orientarán a los asistentes sobre las características de cada cepa y las combinaciones posibles con distintos platos.
“Cuando la gente se acerca se le explica qué características tiene el vino y con qué comidas puede combinarse. La idea es orientar para que tengan una buena experiencia”, sostuvo.
Entre las recomendaciones gastronómicas del restaurante sobresalen platos típicos de la región, especialmente el surubí y el pacú, preparados grillé o al paquete.
“Son característicos de la zona y la gente los pide mucho”, afirmó Downie, quien señaló que tradicionalmente el pescado suele acompañarse con vinos blancos, aunque aclaró que existen otras cepas que también pueden funcionar bien.
“Muchas veces hay que abrir la cabeza. Nosotros orientamos, pero después cada uno decide según sus gustos”, indicó.
Además de pescados de río, el menú incluye cortes de carne como cuadril y lomo, empanadas de pacú y productos regionales como mandioca, una propuesta valorada por turistas y viajeros.
“Muchos visitantes, sobre todo de Brasil, buscan probar platos típicos de acá”, señaló.
Durante la entrevista, Downie remarcó que el universo del vino es amplio y muchas veces desconocido para el público general.
“La experiencia del vino es un mundo. Hay una cantidad increíble de cepas y está bueno darle a las personas la oportunidad de probar otras opciones más allá del Malbec”, expresó.
También explicó algunas diferencias entre vinos jóvenes y de guarda, la influencia de las barricas en aromas y sabores, y cómo las características del suelo y el clima modifican el resultado final según la región productiva.
“Un Malbec de Mendoza no es igual a uno de Salta. Cambian mucho la estructura, la potencia y las características del vino”, explicó.
En ese sentido, destacó el prestigio internacional alcanzado por Argentina en materia vitivinícola. “Tenemos uno de los mejores Malbec del mundo”, aseguró.
La degustación se realizará este jueves desde las 21 en el Restó Ruta 11, ubicado en el Hotel Gala, sobre ruta 11 kilómetro 1003, en Resistencia. La actividad será sin costo para quienes consuman en el restaurante.
Además, Downie adelantó que el próximo 3 de junio se realizará una cena temática italiana de tres pasos en el restaurante Valentino, del Hotel Amerian.
“El objetivo es generar experiencias distintas en cada restaurante y seguir potenciando la gastronomía”, concluyó.