En plataformas como TikTok y otras redes sociales se difunden publicaciones que atribuyen a ciertos alimentos efectos similares a los medicamentos agonistas del GLP-1, como Ozempic, Wegovy y Mounjaro. Nutricionistas advierten que no existe evidencia científica que respalde estas afirmaciones y que pueden inducir a abandonar tratamientos indicados.
En las redes sociales se multiplican los posteos y videos que prometen una fórmula natural para bajar de peso recurriendo, en teoría, a la misma estrategia que aplican los medicamentos conocidos como agonistas del GLP-1. Algunos ejemplos de estos mensajes son: “Estos son los 5 alimentos que hacen exactamente lo mismo que el Ozempic, pero tu nutricionista nunca te lo enseñó”; “El Mounjaro natural es más fácil de lo que parece”; “Dieta para activar el GLP-1: activa tu hormona de la saciedad y pierde peso de forma natural”; “5 alimentos tipo Ozempic pero naturales”; “Mounjaro natural que elimina la grasa abdominal”.
Virginia Busnelli, presidenta de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN), afirmó: “No tienen ninguna evidencia científica. Es la tendencia actual para un nuevo engaño: la historia del recurso milagroso para perder peso que tiene que ver con la mala concepción de la obesidad desde el vamos. No existe ningún alimento en sí que haga que se secrete más de ninguna hormona y no hay ningún alimento ni más mágico ni menos mágico ni que se puede comparar con lo que puede generar la inducción farmacológica de un péptido o un receptor a nivel biológico”.
La especialista explicó que el GLP-1 es una hormona que libera el organismo cuando se come: “Es una de las señales que le avisan al organismo que está llegando alimento y participa, entre otras cosas, en la regulación del apetito y de la glucemia”.
Los fármacos identificados genéricamente como Ozempic —el primero en lanzarse al mercado—, que en Argentina incluyen también a Wegovy y Mounjaro (los únicos tres de su tipo aprobados por la ANMAT), producen las mismas acciones que el GLP-1: potencian la señal al cerebro de saciedad, la indicación al páncreas de liberar insulina y la ralentización del vaciamiento gástrico.
Al respecto, el licenciado en Nutrición Alberto Arribas, experto en gastronomía nutricional y miembro de la SAN, advirtió: “Cuando comemos, determinados nutrientes estimulan la liberación de GLP-1. Pero de ahí a afirmar que un alimento puede reemplazar o igualar el efecto de una medicación hay una distancia enorme. Comunicarlo mal no es inocuo. Puede llevar a que algunas personas crean que, cambiando su alimentación, pueden reducir o abandonar una medicación indicada, que puede ser una herramienta importante en el tratamiento de la obesidad y sus complicaciones”.
Arribas señaló que el GLP-1 liberado naturalmente después de comer actúa durante muy poco tiempo, porque el organismo lo degrada en minutos, mientras que los medicamentos como la semaglutida fueron diseñados para mantener los receptores activados durante más tiempo, con aplicaciones semanales en algunos casos. “No existe una cantidad de avena, palta, aceite de oliva, legumbres o proteínas que equivalga a una dosis de medicación. No es una cuestión de comer más: son mecanismos de otra magnitud”, aclaró.
La mayoría de los videos en TikTok están en portugués. Se promocionan frascos con 120 cápsulas a unos 30 reales (menos de 10.000 pesos argentinos), presentados por supuestos médicos con guardapolvos y usuarios que muestran fotos del antes y después. También se difunden recetas caseras del “Mounjaro natural”.
Natalia Antar, nutricionista del Hospital Británico y de LALCEC, contó en un reel: “Esta mezcla de psyllium, chía y lino se volvió viral como el ‘Mounjaro de los pobres’”. En los videos la hidratan con agua y en algunos casos le agregan aceite de oliva. “También hay productos comercializados como GLP-1 boosters o Natural Ozempic”, agregó. Explicó que esos tres alimentos son ricos en fibra soluble y que al contacto con el agua forman un gel que puede aumentar la viscosidad del contenido gastrointestinal y favorecer la saciedad y enlentecer el vaciamiento gástrico. “Pero estos beneficios no son exclusivos de esta mezcla. La fibra también está en la fruta, semillas, legumbres, frutos secos. Lo importante es la variedad”, remarcó. Y aclaró: “Estos medicamentos actúan sobre vías hormonales y metabólicas específicas. Una mezcla de semillas y de fibras no tiene el mismo efecto. No confundamos alimentos con fármacos”.
Además de la chía, el lino y el psyllium, se encontraron otros 30 alimentos promocionados como GLP-1 en redes sociales, entre ellos huevos, yerba mate, kefir, cebolla, brócoli, palta, salmón, boniato cocido y enfriado 24 horas, té verde y nopal.
Arribas planteó: “Una vez más, intentamos encontrar un alimento que resuelva algo tan complicado. La saciedad no depende solo del GLP-1. Intervienen numerosas señales hormonales, metabólicas y cerebrales, además de la cantidad y composición de lo que comemos, la velocidad con la que comemos, el volumen de la comida, el sueño, las emociones, las experiencias previas y el entorno. En lugar de preguntarnos qué alimento aumenta más el GLP-1, la pregunta útil es otra: ¿qué alimentación ayuda a construir saciedad, asegurar calidad nutricional, preservar la masa muscular y mejorar la salud metabólica?”.
Antar resaltó que lo correcto no es hablar de “alimentos GLP-1” sino de “alimentos y nutrientes que pueden favorecer la secreción fisiológica de GLP-1 y las señales de saciedad”. Señaló que los grupos con mayor sustento son los que aportan proteínas, grasas insaturadas y fibra fermentable, porque esos nutrientes “pueden participar en la señalización intestinal que estimula la secreción de GLP-1. Pero eso no significa que cada elemento individual haya demostrado aumentar el GLP-1 de manera clínicamente relevante en humanos”.
Entre los alimentos con contribución probada a una mejor calidad de la alimentación, mencionó:
- Palta: aporta grasas monoinsaturadas y distintos nutrientes que pueden participar en la señalización intestinal.
- Frutos secos: suman grasas insaturadas, proteína y fibra, y pueden formar parte de una comida que favorezca la saciedad y las señales intestinales relacionadas con GLP-1.
- Avena y cereales integrales: tienen un alto contenido de fibra, incluida la fermentable. La relación entre fibra, microbiota, producción de ácidos grasos de cadena corta y GLP-1 tiene sustento fisiológico, aunque la respuesta depende del tipo de fibra y de la persona.
- Legumbres: combinan fibra, proteína y carbohidratos de digestión más lenta y forman parte de un patrón alimentario que puede favorecer la saciedad y distintas señales metabólicas.
- Proteína whey: es uno de los casos con evidencia humana clara, y su ingesta puede aumentar la respuesta de GLP-1 y de otras hormonas intestinales.
- Alimentos ricos en inulina: esta fibra, presente en la cebolla, el ajo o los espárragos, puede modular la microbiota y las señales intestinales.
- Huevos: lo más relevante es su aporte proteico.
- Pescados como salmón, sardinas y atún: aportan proteína y, en algunos casos, grasas poliinsaturadas, nutrientes que pueden participar en la respuesta intestinal.
- Brócoli y chía: son alimentos que aportan fibra, pero no hay evidencia suficiente como para convertirlos en «alimentos GLP-1» específicos. Pueden contribuir a un patrón alimentario que favorezca la saciedad y la salud metabólica.
En cuanto a los medicamentos, Arribas advirtió sobre el uso entre quienes no los necesitan: “Hoy vemos personas que acceden a estos medicamentos como si fueran de venta libre: a través de gimnasios o por indicación de quienes no tienen competencia para prescribirlos. Esto necesita ser controlado y protocolizado. La indicación es médica, y el acompañamiento nutricional no es opcional”.
El nutricionista consideró que estos fármacos “llegaron para sumar” y que ninguna medicación reemplaza una alimentación saludable. “No se trata de elegir entre una u otra, sino de que vayan de la mano, junto con actividad física, hidratación y cuidado emocional”, resumió.
Busnelli coincidió en que una persona puede bajar de peso sin medicación y que en el consultorio se trabaja siempre sobre alimentación, actividad física y otros hábitos, y que “según la situación de cada persona evaluamos si hace falta sumar un tratamiento farmacológico”. Concluyó: “Ahora bien, una cosa es mejorar los hábitos y otra es afirmar que existe una técnica o una dieta capaz de aumentar el GLP-1 que produce nuestro cuerpo lo suficiente como para tratar la obesidad”.