La compra de frutas y verduras registra caídas de hasta el 50% en distintos puntos del país, según cooperativas y comerciantes de Chaco, Salta, Rosario y Mendoza.
La compra de productos frescos registra una caída en distintos puntos del país. Comerciantes y productores de Chaco, Salta, Rosario y Mendoza informaron una disminución en las ventas de frutas y verduras.
Salta: caída del 50% en ventas
En Salta, la Cooperativa Cofruthos informó una caída del 50% en las ventas. Juan Russo, presidente de la cooperativa, declaró a Aries FM: “Este último año fue muy bajo el consumo, bajó un 50%”. Según Russo, algunos comerciantes debieron vender mercadería por debajo del costo para evitar pérdidas. La papa es uno de los productos con mayor aumento, alcanzando los $2.500 por kilo en verdulerías, debido a condiciones climáticas en zonas productoras de Balcarce, Mar del Plata y el sur de Córdoba. Russo estimó que la bolsa de papa podría ubicarse entre $20.000 y $25.000 a fin de mes o los primeros días de septiembre, cuando ingrese producción de Jujuy. La caída de la actividad también afecta el empleo: “Muchos chicos vienen a pedir trabajo, trabajan por el día, buscan changas, porque realmente no hay trabajo”, señaló Russo.
Chaco: caída del 40%
En Chaco, la Cooperativa Frutihortícola registró una caída del 40% en las ventas. Américo Barúa, presidente de la cooperativa “El Piso”, declaró en Alerta Urbana: “Nosotros hacemos una estimación que tenemos entre un 30% y el 40% menos de ventas, es una caída enorme”.
Rosario: “La gente no viene a comprar”
En el principal mercado de productores de Rosario, Santa Fe, la caída de ventas alcanza el 50%. Héctor Mariani, referente del espacio comercial, afirmó: “Acá no hay venta tampoco, la gente no viene a comprar, no venden la verdulería. El estado es bastante preocupante”. Mariani indicó que la estacionalidad influye, pero este año la tendencia a la baja se profundizó. Sobre las perspectivas para el segundo semestre, anticipó: “Yo diría que no bien”.
Mendoza: reducción en la cantidad de compra
En Mendoza, el consumo de frutas y verduras disminuye. Aunque en las últimas semanas varios productos registraron bajas en sus precios (tomate, zapallito italiano, zapallo redondo, pimiento, berenjena, choclo, chaucha, lechuga, papa y cebolla), las ventas continúan a la baja. Desde la Unión Frutihortícola Argentina y distintos mercados mendocinos señalaron que la demanda se encuentra por debajo de los niveles habituales. Una fuente del sector advirtió: “Muchas personas siguen comprando frutas y verduras, pero en cantidades mucho menores que años atrás”. Los comerciantes indicaron que ciertos productos se encuentran por debajo de los valores del año pasado, pero los precios de venta apenas cubren costos de producción, transporte y comercialización.
Contexto nacional
Según datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC), en enero de este año el IPC marcó un 2,9% mensual, con una variación interanual del 32,4%. La división de Alimentos y bebidas no alcohólicas escaló un 4,7%. Las frutas subieron un 6,3% y las verduras, tubérculos y legumbres un 5,4%. El tomate prácticamente se duplicó en treinta días y la lechuga aumentó un 21,1%.
El Centro de Economía Política Argentina (CEPA) informó que el segmento de frutas más comercializadas presentó un incremento interanual del 65,4% en 2025. Juan Pablo della Villa, de la Empresa Cooperativa de Alimento Soberano (ECAS), declaró: “La caída abrupta del consumo lastima fuertemente el precio de los alimentos”.
La Mesa Agroalimentaria Argentina, integrada por la Unión de Trabajadores de la Tierra, MNCI-Somos Tierra, Bases Federadas, Federación de Cooperativas Federadas Ltda y la Federación de Organizaciones Nucleadas de la Agricultura Familiar, publicó un informe que describe un “acelerado proceso de deterioro productivo, comercial y social”. El informe advierte que “numerosos productores están decidiendo abandonar sus fincas y reducir la actividad”.
Según la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, solo el 6% de la población argentina consume al menos cinco porciones de frutas o verduras al día, como recomienda la Organización Mundial de la Salud.