De acuerdo a un informe de la Cmara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), el consumo de carne se desplom en lo que va del ao al peor registro en casi 30 aos.
Mientras el sector vende cada vez ms al exterior, el nivel de comercializacin interno se derrumb 12,3% respecto a 2023.
Qu dice le informe
Segn explic el documento, el consumo interno de carne vacuna habra sido equivalente a 1,646 millones de toneladas de res con hueso ( tn r/c/h) en lo que transcurri del ao, resultando 11,3% menor al total registrado en el mismo perodo del ao pasado.
En trminos absolutos la cada del consumo interno habra sido de 209,8 mil tn r/c/h.
En la perspectiva histrica, fue el ms bajo de los ltimos 30 aos.
Adems, el informe asegur que el consumo per cpita fue equivalente a 46,8 kilos en el promedio de enero-septiembre de 2024, ubicndose 12,3% por debajo del promedio correspondiente a enero-septiembre de 2023.
En Argentina la carne es un lujo
Al revisar el panorama sectorial de los primeros nueve meses del ao, se produjeron 2,336 millones de tn r/c/h de carne vacuna.
Esto represent una cada de 6,4% con relacin a enero-septiembre de 2023.
La carne, para los de afuera
En paralelo, la industria frigorfica vendi en el exterior 689,8 mil tn r/c/h de carne vacuna en el perodo analizado, es decir 7,8% ms que en enero-septiembre del ao pasado.
La industria frigorfica faen un total de 1,192 millones de cabezas de hacienda vacuna en septiembre y complet el tercer trimestre del ao con una faena total de 3,662 millones de cabezas. Entre agosto y septiembre se registr una recuperacin de la actividad de 2,9%, corregida por el nmero de das laborables.
La cada del consumo cambia la alimentacin de los argentinos
El exsecretario de Agricultura, Ganadera y Pesca Juan Jos Bahillo ya advirti por la baja en el consumo de protenas y el consecuente deterioro en la dieta de los argentinos.
Si al consumo bovino y aviar se le suma el consumo de carne porcina en alrededor de 16 kilos por habitante por ao, la cuenta da un consumo total de protena animal de 103 kg por habitante por ao medido al 30 de junio, cuando al cierre del 2023 era de 112 kilos por persona.
Estos nmeros hablan claramente de una baja en el consumo y por lo tanto un deterioro en la dieta de los argentinos, reemplazando en parte la protena animal por carbohidratos.
