La 51° edición del festival se realizará del 11 al 13 de septiembre en Mercedes, provincia de Buenos Aires, con productores, gastronomía, patios temáticos, música en vivo y la tradicional premiación del salame quintero.
Mercedes, provincia de Buenos Aires, será sede de la 51° Fiesta Nacional del Salame Quintero, que se desarrollará del viernes 11 al domingo 13 de septiembre de 2026 en el Parque Municipal Independencia, ubicado en avenida 29 y calle 70. Durante las tres jornadas se prevé la participación de productores, gastronómicos, artesanos y músicos, con Antonio Ríos, Los Palmeras y Los Fronterizos como artistas principales.
El domingo 13, a las 17.00, está prevista la premiación oficial del Concurso del Salame Quintero. La competencia entre productores forma parte de la celebración desde su primera edición y tiene como objeto el producto elaborado con 80% de carne de cerdo y 20% de carne vacuna, tocino cortado a cuchillo, pimienta en grano y otros ingredientes según la receta de cada elaborador, de acuerdo con información de la Municipalidad de Mercedes.
La historia del salame quintero se vincula con los inmigrantes italianos que se instalaron en Mercedes desde mediados del siglo XIX, principalmente en las quintas de los alrededores. La primera edición de la fiesta se realizó en 1975, luego de una reunión realizada en 1969 en el almacén de Berterreix, en calles 29 y 42. En la edición número 50, celebrada en 2025, el evento reunió a más de 26.000 visitantes y contó con 319 puestos de expositores.
La programación incluye patio gastronómico, patio cervecero, foodtrucks, patio de artesanos, patio de productores, patio matero y juegos para niños. El viernes 11 la entrada será gratuita. Para el sábado 12 y el domingo 13 se venderán entradas anticipadas y en puerta.
Programación artística
Viernes 11:
- 19.00: protocolo en la Carpa del Salame.
- 20.00: La Ezze Band.
- 21.00: La Soberana Cumbia.
- 22.00: Antonio Ríos.
Sábado 12:
- 16.00: China en Mercedes.
- 17.00: Vuela Alto.
- 17.30: Genaro Cobuccio.
- 19.30: Semilla Agreste.
- 20.30: Los López Heredia.
- 21.30: Menta y Limón.
- 22.30: Los Palmeras.
- 23.30: DJ Marful.
Domingo 13:
- 12.00: Mercedes es Danza.
- 15.00: La Última Junta.
- 16.30: Ballet Municipal Estrella del Sur.
- 17.00: protocolo y premiación.
- 18.00: Jo Marcel.
- 19.00: Bohemios.
- 20.00: Los Fronterizos.
Entradas y accesos
Las entradas anticipadas online tienen un valor de $6000 y son válidas para cualquiera de las jornadas pagas. También se ofrece una promoción de cuatro entradas por $18.000. Los precios en puerta serán: sábado 12, $10.000; domingo 13, $8000; jubilados, $5000 para sábado y domingo; personas con Certificado Único de Discapacidad, ingreso gratuito.
Para adquirir entradas anticipadas se debe ingresar al sitio oficial de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, seleccionar la opción “Comprá tu entrada online” y elegir la entrada correspondiente a la jornada.
El predio se encuentra a aproximadamente 100 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, con acceso por la Ruta Nacional 5. Se dispondrá estacionamiento gratuito en calles aledañas 68, 70 y 72, y sectores administrados por instituciones locales con valores de $4000 para autos y $10.000 para colectivos. El Parque Municipal cuenta con accesos adaptados y senderos para personas con movilidad reducida.