Durante el primer semestre de 2026, la faena bovina en Argentina se redujo un 8,9% en comparación con el mismo período de 2025, lo que representó una disminución de casi 100.000 toneladas de carne vacuna. En Chaco, la actividad ganadera también se ve afectada por esta tendencia.
En los primeros seis meses de 2026, se faenaron 6,02 millones de bovinos en Argentina, un 8,9% menos que los 6,61 millones registrados entre enero y junio de 2025, según el informe mensual del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC). Esta reducción implicó una oferta de casi 100.000 toneladas menos de carne vacuna, principalmente destinada al mercado interno.
El informe detalla que en junio se sacrificaron 1,077 millones de cabezas, un 7,6% más que en mayo pero un 5,1% menos que en junio de 2025. La producción de carne bovina en junio fue de 259.800 toneladas equivalente res con hueso, con un aumento del 8,3% respecto a mayo y una caída del 0,9% interanual.
Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, señaló que en el primer semestre se produjeron cerca de 1,428 millones de toneladas equivalente carcasa, un 6,2% menos que las 1,522 millones de toneladas del mismo período de 2025. La caída en la oferta de carne fue menor a la reducción de la faena debido a un incremento en el peso promedio de los animales faenados.
En junio, el peso promedio de la res fue de 241,2 kilogramos, un 4,4% (10 kilos) más que en junio de 2025. Durante el primer semestre, el peso medio alcanzó los 237,1 kilogramos, siete kilos por encima del mismo período de 2025. Este aumento responde a la estrategia de los productores de prolongar la recría y el engorde en el campo, incentivados por los precios actuales.
Las mayores diferencias interanuales en la faena provinieron de los novillos de dos dientes (134.300 cabezas menos), las vaquillonas de dos dientes (88.100 cabezas menos) y las vacas de ocho o más dientes (114.800 cabezas menos). En junio, las hembras representaron el 45,3% de la faena total, frente al 47,9% de 12 meses atrás. En el acumulado semestral, la proporción fue del 47,1%, con una caída de 283.400 cabezas en los envíos de vientres.